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福州传统炖肉酱做法窍门

来源:福州同城生活网 2024-03-14 02:22:50

福州传统炖肉酱是一道非常受欢迎方美食,以其鲜美味道和独特口感而闻名来源www.jiaolvtongcheng.com。这道菜品制作需要一定技巧和窍门,下面我们就来详细介一下福州传统炖肉酱做法和制作窍门。

福州传统炖肉酱做法窍门(1)

一、备材料

  福州传统炖肉酱主要材料有五花肉、红薯、豆腐干、葱姜蒜、香叶、八角、桂皮、花椒等福州同城生活网www.jiaolvtongcheng.com。其中五花肉是最关键材料,一定要选择瘦肥相间、带皮带肉五花肉,这样炖出来肉酱才会更加鲜美。

二、制作步骤

  1.将五花肉切成小块,用开水焯一下,去除血水和杂质福州同城生活网

2.将焯好水五花肉放入锅中,加入清水、葱姜蒜、香叶、八角、桂皮、花椒等调料,用小火炖煮2-3小时,直到五花肉变得非常软

  3.在五花肉炖煮同时,将红薯和豆腐干分切成小块,放入锅中煮熟备用福州同城生活网

  4.炖好五花肉捞出,去掉调料和皮,用刀剁成肉酱状。

  5.将炖肉汤汁过滤一下,去掉杂质,放入炒锅中开,加入肉酱、红薯、豆腐干等材料,翻炒均匀即可福+州+同+城+生+活+网

三、制作窍门

  1.焯水时要注意时间,不要焯太长时间,否则五花肉会变得过于软,影响口感。

  2.炖肉火候要控制好,不能用大火煮,否则肉会变得硬,影响口感来源www.jiaolvtongcheng.com

3.炒锅要用不粘锅,这样可以避免肉酱粘锅,而且容易清

  4.在炖肉时候可以加入一些红枣、枸杞等食材,这样可以增加营养价值和口感jiaolvtongcheng.com

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